最佳地点是潮州。

因为潮州是闽粤两地的交界处，受海洋洋流影响，拥有丰富优质的海鲜资源，各种贝类和蚶类种类繁多，数量也十分丰富。

此外，潮州海域水温比较稳定，适宜蚶类生长，蚶子品质也相对较好。

如果你想体验真正的蚶江赶海文化，建议选择潮州市澄海区磷溪墩一带，当地渔民讲究的赶海技巧和传统生活方式，能够为你带来不同寻常的海洋体验。