沙牛红杂斗是一种高产肉鸡品种。其优点是鸡体强健，适应性广，能适应各种气候条件和饲养环境。生长快，成活率高，饲养成本低，肉质鲜美，口感好，营养丰富。

而其缺点则是繁殖率低，繁殖期长，母鸡产蛋量相对较少，肉质相对稍逊于其他肉鸡品种。在选择饲养肉鸡品种时，应根据饲养环境和市场需求等因素进行综合考虑，以获得最大的经济效益。