蚝烙水和粉的比例因每个人的口味而异，一般的比例是2:1，即两份水一份粉。此外，烙水和粉的比例还会受到蚝的大小和数量等因素的影响，因此最好按照自己的习惯和口味进行适量调整。

此外，烙水和粉的混合过程也很关键，应该先将粉逐渐倒入水中，搅拌均匀，避免出现结块或沉淀。总之，制作蚝烙需要根据个人口感不断尝试和调整，才能做出最合适自己的美味蚝烙。