做法：

鱼身斜切几刀，双面抹上盐（少许），倒一点点料酒抹鱼身上，鱼肚和身上放点姜片和葱段， 腌15分钟。

准备蒸锅，鱼连同腌鱼的汁，再倒入蒸鱼豉油，放蒸锅里大火蒸8-13分钟，再闷2-5分钟，具体时间以鱼的大小为主，一般10分钟闷2分钟或3分钟足够熟了。

鱼取出，把鱼身上的姜和葱段倒掉，把用水泡好的姜丝和葱丝放鱼身上，起锅倒油烧热 淋到葱姜丝上面...