原料

鲜虾，花叶生菜，糯米，蛋清，猪肉，葱姜，绍酒，白胡椒粉，精盐，白糖，蒸鱼豉油。

做法

鲜虾煮熟，捞出装盘，撒细姜末，浇蒸鱼豉油，做成白灼虾。

另一部分虾剥皮取净肉，与猪肉分别剁碎，把虾和猪肉放碗里，用蛋清、葱姜汁、绍酒、精盐、白胡椒粉、白糖等调味，搅拌上劲。糯米淘洗浸泡。虾肉馅挤成大小均匀的丸子，滚蘸泡软的糯米，用蒸锅蒸熟取出，用花叶生菜围盘，再摆上虾球即可。