雪菜雷笋炒蚕豆是一道美味的家常菜，结合了雪菜的咸鲜、雷笋的脆嫩和蚕豆的软糯口感。以下是这道菜的做法：
材料：
1. 雷笋 - 2根，切丁
2. 蚕豆 - 200克，新鲜或冷冻均可
3. 雪菜（腌雪里蕻） - 100克，切碎
4. 猪肉 - 100克，切丁
5. 生抽 - 1汤匙
6. 蚝油 - 1茶匙
7. 料酒 - 1茶匙
8. 生粉 - 1茶匙
9. 油 - 适量
10. 盐 - 适量
11. 姜 - 适量，切末
12. 葱 - 适量，切葱花
13. 蒜 - 适量，切末
步骤：
1. 准备好所有材料。将雷笋、蚕豆、猪肉切丁备用。
2. 猪肉丁放入碗中，加入1茶匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙生粉和少许盐，抓匀后腌制10分钟。
3. 锅里烧水，水开后加入少许盐，放入蚕豆焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用。
4. 锅里加入适量的油，放入姜末、蒜末，中火煸炒出香味，放入猪肉丁翻炒至变色。
5. 加入雷笋丁，大火翻炒2分钟左右，再加入雪菜，翻炒均匀。
6. 加入焯过水的蚕豆，再加入1汤匙生抽、1茶匙蚝油，翻炒均匀，使食材入味。
7. 最后加入葱花，翻炒均匀，出锅即可。
这道雪菜雷笋炒蚕豆色香味俱佳，非常下饭。你可以尝试制作，与家人和朋友分享这道美味的家常菜。