加拿大是一个拥有丰富自然资源和多元文化的国家，其名贵特产也因此多种多样。以下是一些加拿大的名贵特产：

1. 冰酒：加拿大的冰酒以其独特的口感和甜度而闻名，是加拿大最著名的特产之一。冰酒的采摘时间和采摘方式都有严格的规定，因此产量有限，价格较高。

2. 枫糖：加拿大的枫糖是从枫树中提取的天然糖分，是加拿大传统的特产之一。枫糖的味道浓郁，可以用于烘焙、制作甜点等。

3. 蓝莓：加拿大的蓝莓是全球最著名的蓝莓之一，口感鲜美，营养丰富，含有大量的抗氧化剂。

4. 龙虾：加拿大的龙虾是世界上最美味的海鲜之一，肉质鲜美、营养丰富。

5. 奶酪：加拿大的奶酪品种繁多，口感丰富，其中最著名的是切达奶酪和蒙特利尔风格的奶酪。

6. 珍珠鱼：加拿大的珍珠鱼是一种深海鱼类，肉质鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。

以上仅是加拿大名贵特产的一部分，还有许多其他的特产，如鲑鱼、驯鹿肉、北极熊肉等，都具有独特的口感和营养价值。