黄边和黄筋是核桃在成熟过程中出现的自然现象，通常被认为是核桃质量好的表现。黄边是指核桃仁表面出现的金黄色边缘，而黄筋是指核桃仁内部出现的金黄色纹路。这些特征往往意味着核桃的品种好、成熟度高、口感佳。

因此，文玩核桃盘红后仍然发现黄边和黄筋，说明核桃的品质依然良好。这种核桃仍然值得玩，因为它具有较高的食用和观赏价值。核桃不仅可以作为健康零食食用，还可以用于制作各种糕点、甜品等。此外，核桃盘红后的文玩核桃也可以作为摆件或礼品，具有一定的收藏和赏析价值。

总的来说，文玩核桃盘红后发现黄边黄筋的核桃仍然值得玩，可以继续享受核桃带来的美味和乐趣。