泰国风味的青柠鲈鱼（Plah Pla Salmon Lemongrass）是一道清新且带有酸辣味的菜肴。以下是制作这道菜的步骤：

材料:

- 鲈鱼一条（约500克）

- 青柠汁2汤匙

- 鱼露1汤匙

- 糖1茶匙

- 蒜末1茶匙

- 小红辣椒切碎少许（可根据口味调整）

- 新鲜香菜适量

- 新鲜罗勒适量

- 香茅（柠檬草）1根

- 盐适量

- 黑胡椒适量

做法：

1. 将鲈鱼洗净，从腹部切开去除内脏，然后在鱼身两面各划几刀，以便更好地入味。

2. 在鱼身上均匀撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟。

3. 香茅去皮拍碎后切段，放入烤盘底部，将腌好的鲈鱼放在香茅上。

4. 预热烤箱至200度，将鲈鱼放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到鱼肉完全熟透。

5. 在烤鱼的同时，准备调味料。在一个小碗中，混合青柠汁、鱼露、糖、蒜末和切碎的小红辣椒，搅拌均匀。

6. 鱼烤好后取出，撒上切碎的香菜和罗勒叶。

7. 将调好的酸辣汁均匀地浇在烤鱼上。

8. 最后，可以将烤盘重新放回烤箱中，以高温烤几分钟让调味料稍微焦化，增加香味。

9. 取出后即可上桌享用，搭配白饭食用最佳。

这道泰国风味的青柠鲈鱼色泽诱人，酸辣开胃，是一道简单又美味的家常菜。