清明粿是一道传统的中国传统食品，做法比较复杂，其中需要特别注意清明粿的绿色和光滑度。以下是一种制作清明粿的方法，使其又绿又光滑：

材料：

- 糯米粉

- 鲜菠菜

- 水

- 花生油

- 盐

- 香油

步骤：

1. 将鲜菠菜放入搅拌机中，加入少量水，搅拌成糊状。

2. 将搅拌好的鲜菠菜糊倒入干净的纱布中，挤出菠菜汁，备用。

3. 将糯米粉倒入一个容器中，加入适量的菠菜汁和水，搅拌均匀，直到没有颗粒。

4. 锅中加水，烧开后，将糯米糊放入蒸锅中蒸熟。

5. 蒸熟后取出，用刀切成小块状。

6. 锅中加入少量花生油，放入蒸好的糯米块，煎至两面金黄。

7. 出锅前加入少许盐和香油，翻炒均匀即可。

通过以上方法，清明粿会保持绿色并且光滑。希望对你有所帮助！