水果捞是否能在晚上制作后放置一晚再食用，取决于其制作材料和保存方式。一般来说，如果你在家里制作水果捞，并且将其密封后放入冰箱冷藏保存，那么它可以保存到第二天继续食用 。然而，如果你是在水果捞店购买的，或者是吃一半留一半的情况，可能会影响口感

总的来说，只要正确处理和保存，水果捞在制作完成后的一段时间内仍然可以安全食用。不过，为了避免食物浪费和食品安全风险，建议你在制作或购买水果捞时，根据自身需求合理估算分量，避免剩余过多。