1，里脊肉切片，加生抽、白胡椒粉、姜、少许盐拌匀，腌几分钟

2，把土豆淀粉按照和肉片1：1的比例加入。往淀粉处少量多次加水，搅到稠成块的糊，再多放点植物油把稠淀粉泻开，和肉片拌匀

3，此时的肉片能裹上厚糊，拎起不会滑落

4，油热下锅炸至肉片表面微黄，捞出来。油温升高一些，下锅复炸至皮酥，露肉的部分深红，捞出来待用