国窖1573是泸州老窖系列酒之形象产品，源于建造于明朝万历年间（即公元1573年）的“国宝窖池”，1996年11月，国务院将泸州老窖拥有的泸州明代酿酒窖池列为国家级重点文物予以保护，“国窖”亦因此而得名。