平望辣酱是一种传统的四川辣酱，做法简单却充满火辣的味道。首先，准备好一些辣椒、花椒、姜蒜和盐，然后将辣椒和花椒炒香后磨成粉末。

接着，将姜蒜切碎后用油炸至金黄色，捞出备用。

将辣椒花椒粉与炸好的姜蒜混合，加入适量的盐搅拌均匀即可。

最后，将调好的辣酱放入密封容器中，放置室温下发酵1-2天，使其更加香辣。这样，一道美味可口的平望辣酱就完成了。