柚子皮是能吃的。不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。

柚子剥开之后削去表皮切块。用清水浸泡数小时。放入锅里煮沸约二十分钟以去年苦涩味。

柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。

烧热锅倒入比炒菜多的油放大蒜爆出香味。把柚子皮加入翻炒。

坏处是柚子皮处理不好会很苦，不好吃。