深圳做餐饮的越来越少的原因如下：

深圳没有自己的餐饮文化 。深圳是外来城市人口高度集中的地方，大多数人对吃饭不太讲究。

工作餐饮的特殊性需求（有效营业时间短、节假日没生意）和同质化竞争 。竞争方向完完全全的导向了极致的效率之争，所以结果是极小的厨房、极大的就餐区；极小的座位、极大的门头。为了抢外卖和中午短短的一个小时客流，食材料包化、生产复热化，产品简单化，一切都跟美食背道而驰。

深圳是平民美食荒漠，并非高端美食荒漠 。一个城市的餐饮水平由它的经济水平决定，而平均餐饮水平由它的人口组成、本地人口比例、饮食文化根基之深浅做决定。