飞机徐州去广州的飞行时间约为2小时30分钟至3小时，具体飞行时间会受到天气、空域管制等因素的影响。通常，飞机从徐州起飞后，会先向东飞行，经过连云港、盐城、南通、上海、杭州等城市，然后向南飞行，经过宁波、温州、福州、厦门等城市，最后抵达广州。