青岛李村脂渣的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净 厨房纸巾吸干水分后去皮切片

步骤 2

少量食用油烧热下肉片 大火翻炒至变色

步骤 3

加入和猪肉等比例的水 大火煮沸后转中火 不断熬煮 建议盖上锅盖 可以节约一点时间 期间不断翻动 待水被煮干，猪肉的油脂自然就逼出来了 用猪肉本身的油继续炸约0.5h 期间注意肉色 不断翻动 不要烧焦

步骤 4

沥油晾凉 依口味撒些盐、孜然或辣椒粉