首先，需要准备一个老南瓜和高度白酒。将老南瓜洗净后，用小刀在南瓜柄处开一个洞，注意要保留南瓜柄。

然后将高度白酒倒入南瓜内，直至满。在开口处铺上一层保鲜膜，再将刚取下的南瓜柄塞上。这样，一坛美味清香的南瓜酒就制作完成了。等待一个星期至八天后，就可以开坛喝了。此时，55度的白酒会变成28度的加饭酒，清香扑鼻，清甜可口，既有桂花的香味，又有南瓜的甜味。

这种酒可以降血压、去心火、暖心肺等，适合各个年龄段的人饮用。

如果想要再次酿制，可以在开坛后加入酒曲，按照之前的方法再次酿制。