可以的！

竹笋是日常生活中常见的一种食物，头部那白色的物质是竹笋中自然含有的物质，一般是可以吃的，不会对自身的健康造成影响，不需要过于担心。

竹笋当中含有多种营养物质，主要包括蛋白质、膳食纤维、脂肪等，同时还包括多种维生素和微量元素，如维生素B族、维生素C、钙、磷等，所以在日常生活中可以适当的吃一些，以补充身体代谢所需的营养物质。