海四珍通常指的是海参、鲍鱼、鱼翅和燕窝这四种珍贵的海味食材。它们在中国传统美食中被认为具有很高的营养价值和食用价值，常常出现在高档宴席和节庆佳肴中。

海参富含蛋白质和多种氨基酸；鲍鱼含有丰富的微量元素和蛋白质；鱼翅则被认为有滋补强身的功效；燕窝则含有高质量的蛋白质和胶原蛋白，被誉为美容养颜的佳品。这些食材不仅味道鲜美，而且在中医理论中还具有一定的药用价值。