要遮挡覆盖文字，可以使用PDF编辑器中的文本编辑工具或涂抹工具。首先选中要遮挡的文字，然后将颜色设置为白色或与背景相同的颜色，使用涂抹工具进行覆盖，或者用文本编辑工具添加相同颜色的矩形，覆盖选定的文字。

如果需要遮挡一片区域，可以使用矩形选择工具选中区域，然后用涂抹工具或添加矩形进行覆盖。记得保存修改后的PDF文档。