葛是一个广泛的植物类别，根据其生长环境、形态特征等有多种分类。以下是一些常见的葛品种：
1. 野葛：又称野生葛根，是葛的野生种。其地下茎呈长柱状，有结节，具有纤维性，表面呈黄白色或灰棕色，有纵沟纹和横向皮孔。野葛的纤维长而坚韧，是纺织、造纸等工业的重要原料。
2. 粉葛：又称甘葛，是野葛的一个变种。其地下茎呈块状，表皮薄而平滑，纤维较少，淀粉含量高，口感细腻。粉葛在食品、医药等方面有广泛的应用。
3. 食用葛：又称菜葛，是一种主要用于食用的葛品种。其地下茎粗壮，肉质丰满，富含淀粉和维生素，口感鲜美。食用葛在亚洲地区的菜肴中常被用作食材。
4. 藤葛：又称葛藤，是一种多年生草本植物。其地下茎呈长条状，具有明显的节和节间。藤葛的纤维长而细，可用于纺织、造纸等领域。
此外，还有一些药用葛品种，如柴葛、白葛等，主要用于中药材的原料。