耳朵炒白菜的家常做法如下：

食材：猪耳朵、白菜、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、食用油

步骤：

1.猪耳朵洗净，切成薄片；白菜切成段，姜切片，蒜切末，辣椒切段。

2.锅中烧水，加入料酒，将猪耳朵片放入锅中焯水去腥，捞出备用。

3.烧热油，放入姜片、蒜末、辣椒段炒香。

4.加入猪耳朵片翻炒，依次加入生抽、料酒、盐调味。

5.最后加入白菜段，翻炒均匀，待白菜熟透后即可出锅。