腊牛肉在不抽真空的情况下，其保存时间会受到多种因素的影响，包括季节、室内温度以及是否处于冰箱冷藏或冷冻室中。以下是具体的保存时间：

如果是在冬季，室内温度较低，且腊牛肉存放在冰箱冷藏室中，一般可以保存2-3天。

在夏季，室内温度通常在0到5摄氏度之间，在这种情况下，腊牛肉同样保存在冰箱冷藏室中，通常只能保存1-2天。

如果将腊牛肉放入冰箱冷冻室，它可以保存3-6个月。

需要注意的是，这些信息是基于一般情况下的预估，实际保存时间可能会因腊牛肉的具体情况和处理方式而有所不同。