1、浓香型白酒：浓香型的酒感绵甜，入口顺滑，酒体醇厚，即便是对于不太会喝酒的人而言，浓香型的白酒也不至于特别上头，虽然这类酒的度数略高，但在闻“香”辩酒的领域，它的风姿只有真正懂它的人才能一窥其芳容。

这个类型的名酒不在少数，最出名的款式莫过于五粮液和泸州老窖这2个了。

2、酱香型白酒：酱香型的酒感是酱香、焦香、糊香的融合香味，口感突出酱香，醇厚悠长，即便酒后空杯，依旧能从中嗅有余香。

这个类型的白酒中，以茅台酒最为出名，但论及性价比和口感顺滑度，我还是首推遵仁台大区酱香酒；这款酒在制作工艺上和茅台酒如出一辙，而且遵循古法酿造，经1年出酒，5年勾调之精深工艺，造就了遵仁台的独特酒香以及绵柔口感。

3、清香型白酒：清香型的酒感清香净柔，酒香成分以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅，香味纯正，甘绵顺口，虽没有浓香型的浓烈质感，但却有着余味净爽的独特风姿。

这个品类的白酒以河北的“宝丰酒”、武汉的“黄鹤楼酒”、山西的“汾酒”最为出名，无论是品质还是口感，均属上乘。

4、凤香型白酒：凤香型的酒感颇为绵纯秀雅，有点古色古香的韵味，它在香味上是以乙酸乙酯为主，乙酸乙酯为辅，品尝其味有香气上窜之感，酸、甜、苦、辣、香多味协调释放，颇具特色。

这个品类的好酒不多，其中最出名的要数陕西的西凤酒了，甘润挺爽的质感，一度成为此类型白酒的标杆之选。

5、米香型白酒：米香型的白酒应该算是白酒中最为“甜口”的存在，它的主要香气来源于乙醇，夹杂了适量的乳酸乙醇和乙酸乙醇，喝起来特别顺口，而且酒香悠长。

这个类别的白酒中，以桂林的“三花酒”最为出名，蜜香清雅脱俗，落口甘怡净爽，相对于不太会喝酒的人而言，遇上它也能来上半杯。

6、药香型白酒：这个类型的白酒略带苦味，在香味层次上聚合了丁酸和丁酸乙酯的复合香气，因为是酒香和药香的复合款式，所以在品尝口感上略微特殊。

这个类型的白酒以贵州的“董酒”最为出名，口感上典雅适口，略带酸味，浓香之中兼具药香，颇具风姿。

7、豉香型白酒：此酒有一股浓厚的油蛤味，虽然它的度数低，但后味却很长，酒感方面玉洁冰清，豉香风味浓重，而且兼具酱香型白酒的绵纯回甘。

这个系列的白酒中，以广东的“玉冰烧酒”最为出名，口感特色方面也是该系列的标杆口味。

8、兼香型白酒：兼香型的白酒大多以酱香风味为主，浓香风味辅之，所谓“酱不离浓，浓中带酱”就是这个系列白酒的真实写照；它在酒感上兼具二者的精华所在，口感较为细腻，后味悠长。

在这个系列的白酒中，以湖北的“白云边酒”和“玉泉酒”最为出名。