您好，鹰嘴芒口感难吃有以下几个原因。

首先，鹰嘴芒所处的环境恶劣，日照时间长，缺乏水分和营养，导致果实质地硬，口感差。

其次，鹰嘴芒采收后经过长途运输和储存，容易受到霉菌和病毒的侵害，导致口感下降。

最后，不同地区种植的鹰嘴芒品种不同，味道差异较大，有些品种果肉带涩，难以下咽。但是在当地，鹰嘴芒却是著名的特产，因为其具有保健功效，对身体健康有益。