如果别人用香港话说谢谢，你可以回应“唔洗客气”或者“唔该晒”。这两个回答都表示“没关系”或者“不用客气”，是对别人感激的表示。如果你希望更加礼貌，你可以说“唔好意思啦”或者“多谢关照”。这些回答都是表达对别人的感激和尊重，也给别人留下了良好的印象。无论你选择哪种回答，最重要的是带着真诚的态度表达感激之情。