要变更北京社保的燕郊定点医院，您可以按照以下步骤进行操作：首先，联系您所在的社保办公室，咨询关于变更定点医院的具体流程和要求。然后，根据社保办公室提供的要求，准备相关材料，如身份证、社保卡等。接下来，前往燕郊定点医院，咨询他们是否接受北京社保，并了解具体的挂号和就诊流程。最后，将准备好的材料和申请表格提交给社保办公室，等待他们的审核和确认。完成以上步骤后，您就可以在燕郊定点医院使用北京社保进行就医了。