鲍师傅是江西人开的，叫鲍才胜，出生在江西省资溪县。2013年，因北京电视台一档美食栏目的探访，鲍师傅火了。2015年5月，鲍才胜成立了北京鲍才胜餐饮管理有限公司。据最新消息，鲍师傅最新估值达100亿元，可谓是相当厉害了。