春饼小吃之所以这么火，是因为它具有多重优点。首先，它的味道美味可口，口感酥脆，且香甜适口。

其次，做法简单，价格亲民，适合大众口味，且容易携带，非常方便。

再者，春饼小吃可以根据个人口味加入各种食材，变化多样，可以满足不同的消费需求。

最后，春饼小吃是传统的中华小吃之一，具有浓郁的文化底蕴。由此可见，春饼小吃之所以火爆，是因为它在口感、价格、便利性以及文化传承等方面都具有独特的优势。