麻辣萝卜干是一种传统的中国小吃，口感香辣可口。制作麻辣萝卜干时，需要将萝卜切成薄片或丝状，然后晾晒至一定的程度。

一般来说，晾晒的时间和程度取决于天气、温度和湿度等因素。在夏季高温干燥的环境下，大约需要晾晒2-3天；而在冬季寒冷潮湿的环境下，可能需要晾晒5-7天甚至更长时间。

当萝卜干晾晒至表面变硬、颜色变深、质地变脆时，即可进行下一步的加工处理。此时，可以将萝卜干放入密封袋中保存，或者直接使用。

需要注意的是，晾晒过程中要注意卫生和防止霉变。最好选择晴朗干燥的天气进行晾晒，并定期翻动萝卜干，以保证其均匀晾晒。同时，也要注意防止灰尘和昆虫等污染。