首先，将带鱼洗净后用刀沿着鱼骨从头部切向尾部，切口要尽量平整，然后将鱼骨一边推出一边顺着鱼肉撕开，注意不要将鱼肉撕破，最后将鱼骨和内脏全部取出即可。此时，带鱼肉已完美地展开，可以根据个人口味进行调料，传统的用姜葱蒸或者红烧都可。注意，切口要平整，忌用力过猛，以保证鱼肉完整无损。