四季豆圆的和扁的在口感、营养价值等方面有所不同。

- 口感：圆的四季豆比较嫩，适合用来炒肉或者炖汤；扁的四季豆比较老，适合用来干煸或者焯水凉拌。

- 营养价值：圆的四季豆富含维生素A、维生素C、维生素K和叶酸等营养成分，对人体健康有益；扁的四季豆则含有更多的膳食纤维和抗氧化物质，有助于促进肠道健康和预防疾病。

需要注意的是，无论选择哪种四季豆，都应该确保彻底煮熟，以避免食物中毒。