三饶胜利水库允许钓鱼，但需要遵守相关规定。钓鱼者必须携带有效证件，不得在未规定的区域捕捞和使用不合法的工具和鱼饵。同时，需要维护环境卫生，不可乱扔垃圾和破坏水库生态。在出行前，建议先了解水库管理规定和当地的钓鱼政策，以避免不必要的麻烦和罚款。同时，保持安全意识，注意天气和水流情况，确保自己和他人的安全。