1. 预热平底锅：将平底锅加热至中火，预热至锅面微微冒烟，这有助于快速锁住煎饼底部的水分，使其变得酥脆。
2. 刷油：在预热好的锅面上均匀地刷上一层食用油，油量不宜过多，只需薄薄一层即可，以免煎饼吸油变得油腻。
3. 放入煎饼：将速冻煎饼从冰箱取出，稍微解冻后放入锅中，根据煎饼的厚度调整火力，避免火太大导致煎饼烧焦。
4. 加盖子：盖上锅盖，这样可以让煎饼受热均匀，同时蒸汽有助于软化煎饼内部，使其更加柔软可口。
5. 翻面煎：待煎饼一面煎至金黄色且底部变得酥脆后，用铲子小心翻面，继续煎另一面。
6. 观察变色：煎第二面时同样要注意火候，待第二面也煎至金黄色，表面呈现出酥脆的质感即可。
7. 出锅：煎饼两面都煎至酥脆后，即可出锅。为了保持煎饼的酥脆，可以将煎饼放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。
8. 趁热食用：煎饼最好趁热食用，这样口感最为酥脆。
以上步骤可以帮助你煎出美味的速冻煎饼。记得在煎制过程中随时调整火力，防止煎饼煎焦。