基础理论和实操技能：这包括了面包烘焙、蛋糕裱花等专业课程，同时也有理论知识如食品微生物学、食品工艺学等。此外，还会涉及到如何摆台、色彩搭配、创意造型等方面的知识1。

现代西点基本知识：包括烘焙行业的起源、认识烘焙行业的基本原材料、了解烘焙行业的设备等内容，还有烘焙职业道德、烘焙行业的发展、食品卫生要求等知识2。

蛋糕类：主要包括戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕等多种类型蛋糕的制作；以及玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶兰、五瓣花等各种裱花工艺的学习3。

甜品类：常见的包括混酥类、挞、派、清酥类糕点、干点（曲奇、瓦片）、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等3。

饮料类：常见的包括奶茶、果茶、咖啡、创意茶饮等3。

其他相关课程：还包括《私房蛋糕裱花》、《韩式裱花》等相关课程4。