根据国家标准，蜂蜜的保质期应为不少于18个月。这是指在符合储藏条件（存放于干燥凉爽，避光的环境中）的情况下，从生产日期到保质期结束，蜂蜜的质量应该保持稳定，而不会受到发酵、变质或其他品质上的损害。

因此，消费者在购买蜂蜜时应注意产品的生产日期及保质期，以保证其品质的安全和可靠。同时，在使用蜂蜜时，应当注意避免接触到水分或者其他污染物，以免影响蜂蜜的品质和口感。