酱猪肉煮的时间主要取决于猪肉的厚度和大小。一般来说，酱猪肉煮的时间在30-60分钟左右，具体的时间可以根据实际情况进行调整。

在煮酱猪肉的过程中，需要注意以下几点：

1. 煮之前，先将猪肉切成适当大小的块，然后用料酒、酱油、姜片等腌制入味，这样煮出来的酱猪肉更入味。

2. 煮的时候，先将锅加热，然后加入适量的油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至表面微黄，这样可以锁住猪肉的汁水，让煮出来的酱猪肉更嫩滑。

3. 加入适量的水，水量要足够让猪肉全部浸没，然后加入一些调料，如老抽、生抽、糖、盐等，煮至汤汁浓稠即可。

4. 煮的过程中，可以用筷子插入猪肉，如果筷子可以轻松插入，并且没有血水流出，则说明猪肉已经熟透，可以捞出食用。

总之，酱猪肉煮的时间和火候需要根据实际情况进行调整，这样才能保证煮出来的酱猪肉口感和味道都达到最佳状态。