1 要先戳一下水

2 因为新鲜的猪肉肉质比较韧性，如果不戳水，饺子煮熟后可能会出现肉熟皮不熟、口感不佳等情况。

3 在戳水前，可以事先将猪肉切成比较小的颗粒，这样可以方便戳水的同时也更容易入味。