山姆三色扁豆是一种营养丰富的食材，可以通过多种方式进行烹饪。这里有几种常见的吃法供您参考：
1. 清炒三色扁豆：
- 材料：三色扁豆、蒜末、盐、食用油。
- 做法：
a. 将三色扁豆洗净，去掉两头和筋，切成段。
b. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
c. 加入三色扁豆，快速翻炒至变色。
d. 加入适量的盐调味，炒匀即可出锅。
2. 蒜蓉蒸三色扁豆：
- 材料：三色扁豆、蒜末、蒸鱼豉油、食用油。
- 做法：
a. 将三色扁豆洗净，去掉两头和筋，放入盘中。
b. 蒜末与少量食用油混合，均匀涂抹在三色扁豆上。
c. 将盘子放入蒸锅，大火蒸5-7分钟至扁豆熟透。
d. 取出后淋上蒸鱼豉油即可食用。
3. 三色扁豆拌豆腐：
- 材料：三色扁豆、嫩豆腐、蒜末、酱油、香醋、糖、盐、食用油。
- 做法：
a. 三色扁豆洗净，去掉两头和筋，焯水后捞出沥干。
b. 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干。
c. 将三色扁豆和豆腐放入碗中，加入蒜末、酱油、香醋、糖、盐和少量食用油，拌匀即可食用。
4. 三色扁豆炖排骨：
- 材料：三色扁豆、排骨、姜片、料酒、盐、食用油。
- 做法：
a. 排骨洗净，焯水去血沫。
b. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。
c. 加入适量的料酒和水，大火烧开后转小火慢炖至排骨烂熟。
d. 加入三色扁豆，继续炖至扁豆熟透，调入盐即可出锅。