答：咸肉烧螺丝的做法如下

1、起油锅，先下姜丝和蒜头爆香。

2、再放入咸肉片炒至微卷。

3、加入螺蛳炒半分钟。

4、加点葱段和料酒翻炒几下。

5、倒入高汤或开水。

6、不加盖，煮开后，加点盐和鸡精，关火，装盘即可 。