水稻的生长对环境有很高的要求。它的习惯是温暖潮湿，阳光短，对土壤要求不严格。因此，欧美大部分环境不适合水稻生长，所以不以水稻为主食。

小麦和玉米具有很强的适应性和生长能力，这两种作物也主导着欧洲和美国大陆。此外，西方人相对较高，大米营养不如玉米和小麦，最好吃面包和玉米。

欧洲用作主食的面包大多只是用酵母发酵，不添加精华和油脂，而是用全麦和黑麦面粉制成。与台式和日式软面包相比，由于气候不同，很难简单地用酵母发酵成欧式面包