步骤一：首先，准备猪肝一块，先放在清水中浸泡一个小时左右。

步骤二：浸泡好之后把上面的筋膜去除，再切成3毫米左右的薄片，当然切得越薄越好，等下清洗猪肝时容易去除里面的血水和毒素。

步骤三：切好以后放入清水中抓洗干净，一定要洗一次换一次水，洗至清水完全变清澈后才算可以。

步骤四：洗好以后倒出来控干水分

步骤五：把清洗干净后的猪肝放入盆中，倒入一罐啤酒，加入适量的清水，再放入一勺食盐，浸泡10分钟，啤酒能够起到抑菌去腥的作用，这样猪肝里的血水、毒素全都跑光。