银环鱼是我国重要的经济型鱼类，因体色呈银白色而得名，别称面条鱼、白饭鱼、银条鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、银鱼科下属鱼类的统称，全世界约有6属20种，主要分布在我国近海和江河湖泊中。