这种情况是因为鱿鱼本身不新鲜。鱿鱼营养价值高，富含蛋白质，如果鱿鱼存放时间过长，导致鱿鱼不新鲜，变质了，有可能蛋白质分解成为了氨基酸等，从而影响了鱿鱼的味道，所以就会吃上去酸酸的，口感也会大大降低。如果发现鱿鱼吃起来变酸了，就不能再食用了，变质的食物吃了对人体是有害的。