生的切面存放在冰箱中会减缓细菌生长，但是仍然会变质。当果肉暴露在空气中时，会与氧气结合导致氧化和褐变，同时还会吸收冰箱中的异味。此外，果肉中的水分也会逐渐流失，导致质地变得干燥。

因此，即使是存放在冰箱中，生的切面仍应在一两天内食用，以确保最佳的口感和食用品质。