先搞清楚投诉对象是具体的哪个大排档，并且明确投诉的原因、时间、地点，以及目前受到的影响。

投诉可以选择拨打当地卫生监督部门的投诉电话或者通过“12345”热线进行投诉。

如果有证据的话，最好准备好证据，以便能够提供有效的投诉信息。

此外，还可以通过互联网或者社交媒体进行投诉。

最后指出，不管采用哪种投诉方式，要注意文明用语，不要过度语言激烈，保持理性态度，以便有关部门更好地处理问题。