对于酒缸内胆是否选择有釉或无釉，应根据具体情况而定。无釉内胆无毒性，但易吸附杂质，清洗困难；有釉内胆易于清洗，但如果釉质不好或有磨损则会脱落，影响酒质。

因此，应选择质量好、釉质均匀、光滑无瑕疵的有釉内胆，或选择质量好、密实、无异味的无釉内胆，以确保酒质安全、口感纯正。