馏米和甑糕在制作工艺、主要材料和地域特色等方面存在一些区别。
馏米是一种源于山西太原、晋中、吕梁等地的传统美食，其制作工艺相对简单，主要是将大米和小米蒸熟后晾凉，再经过翻炒或发酵后制成。馏米的主要材料是大米或小米，口感香脆可口，营养丰富，适合作为早餐或零食食用。在山西地区，馏米是一种非常受欢迎的传统美食，也是当地人民日常生活中常见的食品之一。
甑糕则是西安、关中地区以及晋南地区的传统风味小吃，其历史悠久。甑糕的制作工艺相对复杂，需要将糯米、红枣或蜜枣等食材经过浸泡、蒸制、搅拌等多个步骤才能完成。甑糕的主要材料是糯米和红枣或蜜枣，口感软糯香甜，营养丰富，适合作为早餐或下午茶点心食用。在西安地区，甑糕是一种非常有名的传统小吃，也是当地人民日常生活中常见的食品之一。